Bagnet vert ( Bagnetto verde )
Il bagnet vert, o bagnetto verde, è una salsa tipica piemontese che viene generalmente abbinata al bollito misto piemontese. Salsa verde a base di prezzemolo e aglio e acciughe. I suoi sapori forti sono adatti per accompagnare ed arricchire le carni lesse e anche le verdure.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
| Acciughe sotto sale | 200g |
| Prezzemolo | 1 mazzetto |
| Aglio | 1 spicchio |
| Olio extravergine di oliva | 1 cucchiaio |
| Aceto di vino rosso | 1 cucchiaio |
| Sale | q.b. |
Procedimento
Prendete le acciughe sotto sale, dissalatele sotto l’acqua corrente, deliscatele e ponene i filetti in un piccolo contenitore pieno di acqua e aceto. Prendete il prezzemolo, lavatelo ed eliminate i gambi. Asciugate le foglie di prezzemolo. Sbucciate uno spicchio d’aglio e tritatelo insieme al prezzemolo. Mettete tutto dentro un mortaio e sminuzzate il tutto formando un pesto. Aggiungete l’olio extravergine di oliva ed un cucchiaino di aceto. Infine una manciata di sale e continuate a pestare e sminuzzare finchè non otterrete una salsa verde abbastanza omogenea.
L'articolo Bagnet vert (Bagnetto verde) sembra essere il primo su Il Gran Consiglio della Forchetta.
from Il Gran Consiglio della Forchetta http://ift.tt/2h5OArv
No comments:
Post a Comment