Bagnet ross
Il bagnet ross, o bagnetto rosso, è una salsa tipica piemontese che viene generalmente abbinata al bollito misto piemontese. Salsa rossa a base di pomodoro, leggermente piccante e molto simile al ketchup adatta per accompagnare carni lesse. Qualcuno ama metterci anche il peperone rosso.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
| Pomodori maturi | 3 |
| Carota | 1 |
| Cipolla | 1/2 |
| Aglio | 1 spicchio |
| Peperoncino | 1 |
| Olio extravergine di oliva | 1 cucchiaio |
| Aceto di vino rosso | 1 cucchiaio |
| Zucchero | 2 cucchiaini |
| Sale | q.b. |
Procedimento
Riempite un pentolino di acqua e fatela bollire, scottate i pomodori maturi. Una volta scottati rimuovete la buccia e i semi interni.
Prendete un piccolo tegame, aggiungete un goccio d’olio, i pomodori scottati sminuzzati e la carota tritata. Sminuzzate la cipolla e l’aglio e aggiungetelo al tegame. Fate cuocere il tutto a fuoco non troppo vivace, con una cottura lenta per almeno un’ora. Mescolate la salsa ogni tanto e aggiungete un po’ d’acqua se dovesse asciugare troppo. A metà cottura aggiungete il peperoncino piccante e 2 cucchiaini di zuccero, ed infine un cucchiaio di aceto. Aggiungete un po di olio e regolate di sale. Alla fine per dare un’aspetto più omogeneo agli ingredienti, potete frullare il tutto.
L'articolo Bagnet ross (Bagnetto Rosso) sembra essere il primo su Il Gran Consiglio della Forchetta.
from Il Gran Consiglio della Forchetta http://ift.tt/2gTDirb
No comments:
Post a Comment