Cotechino con le lenticchie
Il cotechino con le lenticchie è un piatto diffuso in tutta Italia, generalmente preparato nel periodo invernale in prossimità del Natale e a Capodanno. Grande classico, questo buonissimo insaccato, ultimamente non è ben apprezzato a causa della sua versione prebollita e confezionata. Vi consiglio di acquistare il cotechino stagionato come lo era originalmente. Scoprirete che ha tutto un altro sapore e consistenza.
Ingredienti
| Cotechino stagionato | 1 |
| Lenticchie | 300g |
| Pomodorini freschi | 200g |
| Aglio | 1 spicchio |
| Alloro | 2 foglie |
| Olio extravegine di oliva | q.b. |
| Sale | q.b. |
Procedimento
Prendete il cotechino stagionato, dategli una leggerea pulita e avvolgetelo in carta stagnola, dopo averlo forato in tanti punti con la forchetta.
Poi prendete una pentola larga a sufficienza perchè si possa mettere il cotechino nella sua lunghezza e poi riempite il volume rimanente con acqua.
Fate bollire il cotechino per circa 2 ore e poi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Rimuovete la carta stagnola che lo avvolge e tagliatelo a fette.
In una casseruola, aggiungete un filo di olio, le foglie di alloro ed uno spicchio di aglio con la buccia schiacciato. Lasciate soffriggere per 3-4 minuti e poi aggiungete i pomodorini freschi tagliati a pezzetti. Aggiungete un po’ di sale e lasciate cuocere i pomodorini per una decina di minuti. Infine aggiungete le lenticchie. Aggiungete un bicchiere di acqua, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco lento per una trentina di minuti.
Controllate la cottura delle lenticchie e mescolate di tanto in tanto. Se si asciugasse troppo aggiungete un altro po’ di acqua. Quando la cottura delle lenticchie sarà pronta, aggiungete le fette di cotechino e continuate la cottura per altri 5-6 minuti, in modo che si insaporiscano per bene con le lenticchie.
Servite il cotechino con le lenticchie.
L'articolo Cotechino con le lenticchie sembra essere il primo su Il Gran Consiglio della Forchetta.
from Il Gran Consiglio della Forchetta http://ift.tt/2j0YHQJ
No comments:
Post a Comment