Crostini con porri e formaggio brie
Un ottimo modo per preparare un antipasto gustoso e semplice è quello di preparare un vassoio di crostini con porri e formaggio brie fuso. Il sapore deciso (ma non genera fastidi come la cipolla) del porro e la morbidezza del formaggio fuso si equilibrano tra di loro con la croccantezza del pane abbrustolito creando un buonissimo piatto per cominciare un pranzo o una cena. Piatto facile da preparare e abbastanza economico.
Ingredienti
| Porro | 1 |
| Formaggio Brie | 200g |
| Pane | 4 fette |
| Olio extravergine di oliva | q.b. |
| Pepe | q.b. |
| Sale | q.b. |
Procedimento
Prendete il porro, lavatelo e togliete le parti non buone come quella vicino alla radice e la parte verde fogliare. Poi in un tagliare tagliatelo a rondelle sottilissime e sfogliatele in modo da ottenere tanti anellini che potrete sminuzzare ulterioremente se preferite.
Prendete una padella aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, il porro tagliato ed una bella grattata di pepe nero.
Fate rosolare per bene il porro mescolando di continuo e aggiungendo un po’ d’acqua per favorire la cottura.
Quando il porro si sarà sufficientemente imbiondito (attenzione a non far bruciare il porro altrimenti da verde diventa bruno), prendete il formaggio brie e tagliatelo a piccoli dadini e poi aggiungetelo al porro in cottura.
Continuate la cottura finchè tutto il brie non si sarà perfettamente fuso. Poi aggiungete un’ulteriore grattata di pepe nero.
Riscaldate il forno a 180°C e tagliate il pane per ottenere 4 fette che dividerete a metà. Prendete una teglia e fate tostare per bene le fette di pane, alla fine otterrete 8 crostini. . Aiuntandovi con un cucchiaio disponete sopra ogni crostino il porro con il formaggio fuso in modo da ricoprirlo per bene. Poi infornate e continuate la cottura.
Durante la cottura (quando vedrete che il formaggio brie comincierà leggermente a sfriggere), accendete il grill nella parte superiore del forno ed avvicinate la teglia ad esso. Fate così in modo da far tostare per bene il formaggio nella parte superiore dei crostini.
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