Pasta con cipolle e speck

Pasta con cipolle e speck

Durata 15 min

Difficoltà  Facile

Origine Interregionale

Avete mai provato la pasta con cipolla e speck? Un piatto saporito e sfizioso per chi ama i sughi a base di cipolla e desidera preparare un primo di pasta in modo facile e veloce.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di Pasta (rigatoni, spaghetti, farfalle, ecc..)
• 200 gr di Speck
• 2 Cipolle
• Parmigiano reggiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• Sale

Preparazione

Procuratevi una larga padella antiaderente. Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e le cipolle affettate sottilmente.

Fare soffriggere per 4-5 minuti mescolandole fino a farle imbiondire, poi aggiungete lo speck tagliato a dadini (cercate di procurarvi lo speck tagliato a fette di un certo spessore). Continuate a mescolare e a far rosolare il condimento.

Nel frattempo avrete messo a bollire una pentola di acqua salata. Calerete la pasta del formato che desireta. Io ho scelto i rigatoni, ma vanno bene sia formati di pasta lunga che corta. Una volta raggiunta una cottura al dente, scolate la pasta e versatela nella padella con il resto del condimento.

Mescolate per bene, facendo saltare la pasta, per insaporirla per bene con il condimento. Mentre è in padella aggiungete una buona spolverata di parmigiano grattugiato, mescolando di continuo. Poi spegnete e servite la pasta con cipolle e speck. Ad ogni porzione, guarnite con un altro parmigiano grattugiato, una grattata di pepe nero ed un goccio di olio a crudo.

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