Salsa rossa di pomodori secchi

Salsa rossa di pomodori secchi

Durata: 5 min

Difficoltà: facile          

Origine: Interregionale

Spesso abbiamo bisogno di preparare diverse salse da accompagnare a vari tipi di portate, come per esempio il lesso, ma anche da utilizzare come antipasto con tacos o bruschette. La salsa rossa con pomodori secchi, con il suo colore rosso vivace, il suo sapore deciso si presta bene per preparare vassoi di stuzzichini

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

Pomodori secchi sottolio	5
Capperi	2 cucchiaini
Pomodorini maturi (o passata)	5 (1 tazzina)
Origano	q.b.
Aglio	1/4 spicchio
Peperoncino	1
Olio extravergine di oliva	1 cucchiaio
Sale	q.b.

Procedimento

Procuratevi un mixer (o un frullatore) e versateci all’interno 5 pomodorini sottolio.

Poi aggiungete la passata di pomodoro e un cucchiaio di origano ed un cucchiaino di capperi. Un po’ di peperoncino (magari fresco) e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete un po’ di sale a gusto.

Frullate il tutto finchè non otterrete una salsa omogenea.

Servite la salsa rossa a temperatura ambiente. E’ possibile conservarla in frigorifero per un paio di giorni, coprendola con dell’olio d’oliva.

 

 

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