Farfalle con piselli e salmone

Farfalle con piselli e salmone

Durata 20 min

Difficoltà  Facile

Origine Interregionale

Un primo piatto gustoso e leggero, che sia pronto in pochi minuti, che sia facile da preparare e che accontenti sia giovani che grandi? Le farfalle con piselli e salmone è una di queste ricette.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 250 gr di Salmone affumicato
• 250 gr di Pisellini freschi o surgelati
• 400 gr di Farfalle
• 1/2 cipolla
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento

Prendete una padella ed aggiungete un fondo di olio extravergine di oliva. Tritate finemente mezza cipolla e fatela soffriggere nell’olio. Quando sarà imbiondita versateci i pisellini freschi o surgelati leggermente scottati nell’acqua bollente.

Fate rosolare i piselli nel soffritto, nel frattempo tagliate a striscioline corte le fettine di salmone affumicato e versatele nella padella. Lasciatele rosolare insieme ai piselli.

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Aggiungete un po’ di acqua per favorire la cottura dei piselli (oppure potete usare mezzo bicchiere di vino bianco). Lasciate evaporare lentamente in modo da far asciugare il condimento a fuoco lento. Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua calda, salatela e versateci le farfalle. Una volta che le farfalle saranno cotte, scolatele e versatele nella padella con il condimento.

Fate saltare le farfalle con il condimento a base di piselli e salmone. Spegnete e servite.

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