Oggi vi proponiamo i tagliolini con tonno fresco e olive, una versione più “genuina” della famosa puttanesca, in cui la pasta fresca trova un connubio perfetto con pezzetti di tonno fresco, olive e pomodorini freschi di stagione. Un piatto mediterraneo in grado di portare i colori ed i sapori dell’estate in casa. Saporito e non molto laborioso, questo piatto porterà sicuramente successo nella vostra tavola.
Tagliolini con tonno fresco e olive
Durata 30 min
Difficoltà Intermedia
Origine Interregionale
Ingredienti
Porzioni per 4 persone
- 300 gr di Tonno fresco
- 500 gr di Pomodorini freschi
- 400 gr di Tagliolini freschi
- Olive greche
- Prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Prendete il tonno fresco, eliminate la pelle, e poi tagliatelo a tocchetti di circa 1 cm di lato. Procuratevi una bella padella ed aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio. Fate rosolare l’aglio per circa 1 minuti e poi aggiungeteci il tonno a cubetti ed un po’ di sale. Lasciatelo rosolare per bene nell’olio in modo e in maniera rapida mescolando di continuo in modo che si formi una crosticina su tutta la superficie. Poi togliete tutto il tonno lasciando il sugo di fondo a cui andrete ad aggiungere le olive e i pomodorini freschi tagliati a pezzi. Abbassate la fiamma, regolate di sale e coprite con un coperchio facendo dapprima leggermente passire i pomodori e poi continuando la cottura per rilasciare lentamente il loro sugo.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua salata. Una volta giunta l’ebollizione aggiungete una presa di sale grosso e versateci dentro i tagliolini. Ricordatevi che questa pasta impiega pochissimo per cuocersi. Quindi levate la pasta dall’acqua leggermente in anticipo sulla cottura e versateli nella padella con il sugo, aggiungendo anche il tonno rosolato a cubetti. Fate saltare la pasta e poi aggiungete le foglie di prezzemolo tritate. Distribuite le porzioni e servite il piatto ben caldo.
Tagliolini con tonno fresco e olive
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